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Le piante cosiddette "simbionti" sono tipiche della macchia mediterranea e producono già il tartufo allo stato spontaneo come alcuni tipi di quercia (farnia, leccio, roverella), nocciolo, carpino, tiglio, pioppo, salice, pino, cisto etc. Ragionevolmente la nostra associazione consiglia quelle piante che sono meno esigenti dal punto di vista della manutenzione, che sono climaticamente più rustiche, che arrivano in produzione prima di altre e che portano abbondante raccolto.